Το εργαστήριο Αναλυτικής Χημείας του τμήματος Χημείας Πανεπιστημίου Κρήτης, με διευθυντή τον καθηγητή κύριο Χανιωτάκη Νικόλαο, αποτελεί έναν εφαρμοσμένο ερευνητικό οργανισμό, ο οποίος εστιάζει στο σχεδιασμό και την ανάπτυξη ηλεκτροχημικών αισθητήρων και βιοαισθητήρων. Με μεγάλη ερευνητική εμπειρία στο συγκεκριμένο τομέα, το εργαστήριο έχει αναπτύξει καινοτόμες τεχνικές παραγωγής βιοαισθητήρων και αισθητήρων διάγνωσης και ανίχνευσης. Επιπλέον, διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό, παρέχοντας τις βέλτιστες ερευνητικές συνθήκες.