Το Εργαστήριο Αμπελουργίας του ΙΕΛΥΑ στο Ηράκλειο σε συνεργασία με τα Εργαστήρια Ιολογίας, Γεωργικής Βιοτεχνολογίας, Γενετικής Βελτίωσης και Δενδροκομίας Υποτροπικών Φυτών του ΙΕΛΥΑ, καθώς και με δίκτυα οινοποιών, συνεταιριστικές οργανώσεις και φυτώρια αμπέλου έχει ως κύρια πεδία δραστηριότητας: (α) την επισκόπηση αμπελώνων και τη συλλογή φυτικού υλικού ενδιαφέροντος με έμφαση σε γηγενείς, υπό εξαφάνιση ποικιλίες, (β) τη γενετική ταυτοποίηση ποικιλιών και κλώνων (SSR και αμπελογραφία), την ανίχνευση των ιών του τεχνικού κανονισμού της κλωνικής επιλογής και τη διατήρηση πιστοποιημένου πολλαπλασιαστικού υλικού σε διχτυοκήπια, (γ) τη ριζοβόληση κληματίδων, τον εμβολιασμό σε αμερικάνικα υποκείμενα και την αξιολόγηση της συμπεριφοράς επιλεγμένων ποικιλιών υπό συνθήκες πεδίου, (δ) την εξυγίανση του φυτικού υλικού με την εφαρμογή κατάλληλων πρωτοκόλλων (μικροπολλαπλασιασμός, θερμοθεραπεία, καλλιέργεια ακραίων μεριστωμάτων) και (ε) τον σχεδιασμό και την εφαρμογή καινοτόμων καλλιεργητικών πρακτικών στο πλαίσιο της αειφόρου διαχείρισης του αμπελώνα