Η καινοτομία της Escargot de Crete
Το ολοκληρωμένο, επιστημονικά τεκμηριωμένο μοντέλο βιώσιμης καλλιέργειας σαλιγκαριών της Escargot de Crete εστιάζει στη παραγωγή ισχυρού εκκρίματος σαλιγκαριών με τεκμηριωμένες βιοδραστικές ιδιότητες (αναγεννητική, επουλωτική δράση) και σε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας.
Η καλλιέργεια σαλιγκαριών σε πιστοποιημένο βιολογικό ελαιώνα 55.000 τ.μ δημιουργεί ένα φυσικό, αυτοσυντηρούμενο οικοσύστημα. Αξιοποιείται κάθε παραγόμενο υλικό, από το έκκριμα μέχρι το ελαιόλαδο εφαρμόζοντας τη κυκλική οικονομία στη πράξη. Οι ξύλινες κατασκευές με φύλλα φραγκοσυκιάς προσφέρουν στα σαλιγκάρια φυσικό περιβάλλον διαβίωσης και υψηλής αξίας τροφή μειώνοντας το οικολογικό αποτύπωμα.
Τα σαλιγκάρια συμβάλουν στην φυσική λίπανση των ελαιόδεντρων, αυξάνοντας την παραγωγικότητα χωρίς τη χρήση λιπασμάτων. Παράλληλα, με τη μηδενική χρήση φυτοφαρμάκων ακόμη και βιολογικών σκευασμάτων ενισχύεται η βιοποικιλότητα και εντοπίζεται χαμηλή δακοπροσβολή του ελαιόκαρπου.
Η Escargot de Crete είναι η πρώτη καθετοποιημένη εταιρεία στην παραγωγή σαλιγκαριών και προϊόντων τους στην Ελλάδα. Ιδρύθηκε το 2010 στο Ρέθυμνο της Κρήτης από τον Δρ. Χαράλαμπο Κιαγιά, Φυσικό με διδακτορική εξειδίκευση στην Ιατρική, προσδίδοντας στην εταιρεία ένα επιστημονικό DNA.
Η επιστημονική καινοτομία της εταιρείας και η συνεργασία της με κορυφαίους επιστήμονες, όπως ο Κτηνίατρος Δρ. Αλέξανδρος Στεφανάκης και ο Καθηγητής Δερματολογίας Κωνσταντίνος Κουσκούκης, την έχουν οδηγήσει σε σημαντικές βραβεύσεις, μεταξύ των οποίων:
- Aesthetic Awards 2025 – Χρυσό βραβείο “Made in Greece Cosmetics” + 4 βραβεία σε διαφορετικές κατηγορίες.
- Best in Pharmacy 2025 – 3 Χρυσά & 2 Αργυρά βραβεία.
- Best Frozen Innovation – Χρυσό στην κατηγορία Έτοιμο – Ημιέτοιμο και Πλατινένιο βραβείο (καλύτερο προϊόν ανεξαρτήτως κατηγορίας).
- Green Brand Awards – 1 Χρυσό και 1 Αργυρό βραβείο.
Προϊόντα φροντίδας δέρματος PANACEA3
- Προϊόντα με έως και 90% καθαρό έκκριμα σαλιγκαριού, χωρίς χημικά πρόσθετα ή αραιώσεις.
- Snail First Aid – εξειδικευμένες λύσεις για εγκαύματα, έρπη και άλλες δερματικές καταστάσεις, με βάση τη μοναδική αναγεννητική και επουλωτική δράση του εκκρίματος.
- Ψεκαζόμενα προϊόντα “Mysterious”, που επιτρέπουν απόλυτα φυσική απορρόφηση χωρίς τη χρήση πρόσθετων σταθεροποιητών ή χημικών συντηρητικών.
- Σαπούνια καθαρισμού με έκκριμα σαλιγκαριών με την μεγαλύτερη συγκέντρωση εκκρίματος που μπορεί να συναντήσει κανείς και τα οποία έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις στα δραστικά συστατικά του εκκρίματος από τις καλλυντικές κρέμες με έκκριμα σαλιγκαριών που κυκλοφορούν διεθνώς.
- Σαπούνι απολέπισης με Πούδρα από κελύφη σαλιγκαριών με μοναδικές ιδιότητες και που αποτελούν παγκόσμια καινοτομία επίσης.
Προϊόντα διατροφής
- Φιλέτα σαλιγκαριών σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε διάφορες γεύσεις α) Με ξύδι Δενδρολίβανο και Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης, β) με Θυμάρι και Λεμόνι, γ) με σκόρδο και μαϊντανό, και δ) σκέτα σε ελαιόλαδο, χωρίς συντηρητικά, με πιστοποιημένους διατροφικούς ισχυρισμούς “Υψηλή πηγή Σιδήρου” και “Υψηλή πηγή Μονοακόρεστων Λιπαρών Οξέων”.
- Χοχλιοί μπουμπουριστοί – για πρώτη φορά η διάσημη παραδοσιακή κρητική συνταγή διατίθεται σε έτοιμη μορφή με βαθιά κατάψυξη, χωρίς συντηρητικά, με πιστοποιημένους διατροφικούς ισχυρισμούς “Υψηλή πηγή Σιδήρου” και “Υψηλή πηγή Πρωτεΐνης”.
- Φιλέτα σαλιγκαριών σε αφέψημα από Φασκόμηλο χωρίς αλάτι – παγκόσμια καινοτομία που αντικαθιστά τη συντήρηση σε άλμη του Διεθνούς ανταγωνισμού, αναδεικνύοντας τη φυσική γεύση και τα οφέλη των σαλιγκαριών. Με πιστοποιημένους διατροφικούς ισχυρισμούς “Υψηλή πηγή Σιδήρου” και “Υψηλή πηγή Πρωτεΐνης”.
Προκλήσεις
Η Escargot de Crete γεννήθηκε από την ανάγκη δημιουργίας μίας ρηξικέλευθης λύσης. Η πορεία της στηρίχθηκε στη πολυετή μελέτη, στην αδιάκοπη έρευνα και στο συνεχή πειραματισμό. Για πρώτη φορά επιχειρήθηκε μία εκτεταμένη ανάπτυξη τεχνογνωσίας γύρω από τα σαλιγκάρια και τα προϊόντα τους, δημιουργώντας:
- Καινοτόμες φυσικές μεθόδους καλλιέργειας.
- Μοναδικές διαδικασίες συλλογής και επεξεργασίας εκκρίματος.
- Πιστοποίηση και διαφάνεια στα προϊόντα.
- Νέα διατροφικά προϊόντα που συνδυάζουν παράδοση και επιστημονική πρόοδο.
Επόμενα βήματα-Στόχοι-Επιδιώξεις
Η Escargot de Crete προετοιμάζει τη δυναμική της είσοδο σε διεθνείς αγορές με σύμμαχο της την κρητική φύση, συνεχίζοντας:
- Την ανάπτυξη νέων προϊόντων βασισμένων στην αναγεννητική ικανότητα του εκκρίματος σαλιγκαριού.
- Τη διεύρυνση της επιστημονικής της συνεργασίας.
- Την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής κληρονομιάς μέσω καινοτόμων φυσικών προϊόντων.
